Beetroots Gartentour im Juli 2016

Im Untertitel zu diesem Blog heißt es „vegan cocking and gardening“, wobei der zweite Teil dieser Beschreibung von mir in letzter Zeit doch sträflich vernachlässigt wurde und ich mich in letzter Zeit mehr den Rezepten gewidmet habe. Das liegt unter anderem daran, dass auch der Garten – aufgrund von akutem Zeitmangel – weniger Aufmerksamkeit bekam, als üblich. Um beidem Abhilfe zu schaffen gibt es jetzt, tadaaaa, eine neue, monatliche Rubrik auf dem Blog: Beetroots Gartentour!

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Grüne Soja-Medallions vom Grill

Was will man bei diesem Wetter schon anderes machen, als grillen? Und damit’s net  langweilig wird, kommt jedes Mal was anderes auf den Rost. Heute: Sojamedallions mit einer Kräuter-Knoblauch-Marinade. Dazu gab’s Salat vom Frühkraut.

Grüne Sojamedallions

  • 10 Sojamedallions
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Rosmarin, Nadeln davon klein geschnitten
  • 2 Zweige Thymian, Blättchen davon
  • 1 Zweig englische Minze, Blätter davon
  • 5 Körner grüner, getrockneter Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  1. Sojamedallions mit Brühepulver bestreuen und mit kochendem Wasser aufgeben. Ca. 20 Minuten ziehen lassen. Ausdrücken.
  2. Aus den übrigen Zutaten im Mörser eine Marinade herstellen und auf dem Medallions verteilen.
  3. Grillen.