Vegan MoFo #3: Green Rockets / Stuffed green bell peppers

Green Rocket

(see English version below)

Vegan MoFoEssen #3:
Heute musste gleich nochmal der gute Hildmann herhalten. Es gab Red – nein – Green Rocket, denn ich hatte gerade grüne Paprika da, mit Kürbis-Linsen-Füllung auf Cashew-Safran-Schaum. Schmeckte so fein, wie es klingt:

Green RocketSport #2:
Heute ca. 30 Minuten Joggen – ohne Gehpausen – yeah.


Food #3:
Today, another recipe by Attila Hildmann: The „Red Rocket„. In my case a „Green Rocket“, since I only had green bell peppers at hand. They got stuffed with lentils and squash with a cashew-saffron-sauce. And it was as delicious, as it sounded.

Green RocketExercise #2:
Today: Approx. 30 minutes of jogging – without walking intervals – yes!

2 thoughts on “Vegan MoFo #3: Green Rockets / Stuffed green bell peppers

  1. Oh, those look lovely ! We , here in Boulder Colorado, have lots of peppers on hand…and summer squash too…I love your idea of combining the squash and lentils and stuffing it into the peppers. AND then making a gravy/sauce. Everything needs gravy or sauce 🙂

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